今日はモンサンクレール、辻口さんの講習会でした。 講習会を受講するのは本当に久しぶりで楽しみにしていた今日。 洋菓子協会50周年だということもあり、規模が盛大でした。 辻口さんの助手には世界大会にも出場したショコラドHの若林さん。豪華だ・・・・。 作ったのは 生菓子、デセール、焼き菓子、マカロンの4品。 オーラが違う2人・・・。 本当に今日、この講習会に行ってよかった、と思えることがたくさんあった。 それは「辻口シェフのパティシエ論」だ。 いろんなパティシエ論を聞いていた中で、 彼はこう言った。 「日本のケーキは真似ばっかりだよね」 その言葉は衝撃だった。 そう、私は今まで考えていた答え合わせを、やっと出来た気分になれた。 「同じ考えの人がいるのだ」と・・・・。 安心した、と同時に私の中で少しだけ今までの思考が合っていたのだという 再確認にもなれた気がした。 やっぱり、辻口シェフはすごいなぁ、と改めて実感。 きっと今ならいろんな話しが合う気がするなぁ(^^*)←何様!?(笑) 帰り道。 久しぶりにドキドキが止まらず、情熱をいっぱいもらった1日でした。
by s_ma_vie
| 2010-10-27 21:39
| Gateaux
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